Es Racó, ...un altre dinar a Cadaqués!!!

Tornem a Cadaqués, ja varem fer una entrada al nostre blog d'un dels restaurants més emblemàtics del poble. Avui us parlarem d'un altre restaurant molt interessant, aquest de cuina de mercat i més moderna. 
Restaurant Es Racó (tripadvisor), un petit restaurant que s'ha guanyat un lloc meritori al nostre blog, i el més important, s'han guanyat un lloc destacat entre els millors restaurants, relació preu/qualitat, d'una població amb una competència ferotge.

Comencem el nostre anàlisi per la sala, petita, molt petita, practicament sis taules més un parell a la terrassa (amb unes vistes inmillorables) i un parell a l'entrada. . Això vol dir que si voleu anar en temporada alta, reservar és una obligació. 
La distància entre taules entre correcta i justeta, però clar, el local no dona per més.

La decoració és discreta, amb un toc entre rústic i mariner, que aconseguiex donar sensació de tranquil·litat i pau, que per un lloc petit és necessari. Segons els nostre parer, el millor és anar en parella (per un dinar/sopar romàntic) o amb una altra parella. No el recomanem ni per sopars entre amics ni per portar mainada. 

Un altre punt a destacar és el tracte que rebreu del personal, simplement fantàstic, gent que gaudeix de la seva feina i amb un únic objectiu, fer-nos gaudir a tots d'una experiència gastronòmica per recordar.

La carta, interessant però un pel curta, imagino que per evitar tenir masses coses que no tinguin sortida, donat les poques taules del restaurant. Això si, una oferta elaborada amb inteligència, utilitzant sempre poductes de mercat i cuinats amb sentit i bon gust.

La carta de vins, també curta però amb productes interessants, al nostre entendre ven construida per maridar amb la seva cuina i amb preus raonables.



Nosaltres us podem destacar alguns dels plats que més ens van agradar:

• Un fantàstic carpaccio de gambes, realment bó. 
• Els canelons de pollastre de pagès. 
• Zamburinyes amb escabetx d'algues. 
• El peix de mercat, en aquesta ocasió un pagell, aconpanyat d'uns espàrrecs.    
• Per les postres, els clàssics taps de Cadaqués amb toffee. 

Els preus molt ben ajustats per un restaurant a Cadaqués amb vistes al mar, que sense cap dubte aconsegueixen arrodonir una molt bona experiència. 

Ahhh i podeu reservar amb l'aplicació per mòbils eltenedor

Així doncs, un lloc interessant, amb una cuina de bon producte, sencilla i moderna, amb un tracte personal i proper!!!        
            
                                                      ...No deixeu de visitar-lo!!

Un poble un restaurant: Badó Restaurant. ...Ara a Figueres!!!

Fa poques setmanes, ha obert un Badó Restaurant al centre de Figueres. 

Ja hem pogut provar el nou Badó a Figueres, i us podem dir que passa a ser una opció molt recomenable per dinar o sopar a la capital de l'Alt Empordà. 

En essència, podreu gaudir de la mateixa qualitat que abans a Cistella i d'una carta pràcticament igual. A més, ens arriben informacions que ens diuen que de moment el restaurant de Cistella romandrà tancat.

En relació al restarant de Figueres, us podem dir, que la decoració és interessant, un toc modern barrejat amb un punt retro, amb una il·luminació molt ben escollida, que aconsegueix la intimitat necessaria entre taules i contribueix a un nivell de soroll no molt alt per part dels comensals. La distància entre taules és correcta, potser les taules que es troben més aprop de l'entrada, els dies de fred o tramuntana son un pel menys còmodes cada vegada que s'ha d'obrir la porta. 

Els banys son correctes, nets i amb un espai separardor entre ells i la sala. 

En relació al menjar, us deixem la nostre opinió anterior a Cistella, doncs tal com us hem explicat, és la mateixa cuina, la mateixa atenció a la sala, ...fantàstica per cert!!!

Sembla que hi ha una llegenda no escrita que diu que cada poble de l'Alt Empordà, per petit que aquest sigui, ha de tenir un restaurant. I normalment es compleix. I normalment és un bon restaurant.

Cistella es un d'aquests poblets i torna a tenir un bon restaurant: Badó Restaurant

Com no, al centre de la vila, a la plaça. On antigament hi havia un altre restaurant per tots conegut. En Badó ens presenta una d'aquelles cartes difícils, difícils per a poder-se decidir per un sol plat.

El local és agradable, els baixos d'una antiga casa de poble amb les típiques voltes catalanes. El servei és atent i amable. 

Ens trobem amb una carta amb la quantitat de plats adequada. Ni tant extensa que quan arribes al final no recordes el primer plat. Ni tant curta per arribar al final i tenir la sensació de que falta quelcom.

Els plats els podríem definir com de cuina clàssica amb un toc d'innovació. Amanides, foie, peus de porc, etc.

Però amb un toc que els fa diferents. Per que, quan un llegeix a la carta: Amanida de favetes, trossets d’espàrrecs i vieires a la planxa o Terrina de foie feta a casa amb melmelada de tomàquet o Tagliatelle a la tinta de calamar amb sèpia i rossinyols o Risotto de rossinyols de pi, carbassa, tòfona i parmesà, per posar algun exemple, un ja intueix que no menjarà plats d'una cuina tradicional.

La presentació dels plats ens aixeca un primer "ohh" d'admiració i sorpresa, la segona senyal que et fa intuir que es menjarà bé.

I no decepciona, des de la primera forquillada es un plaer, barreja de sensacions i de sabors. Cap plat et deixa indiferent.

Deixo un menció a part per els arrossos. Exquisits. Nosaltres em varem tastar tres:

• Arròs sec amb carxofes, sèpia i ceps
• Risotto de rossinyols de pi, carbassa, tòfona i parmesà
• Arròs cremós de sèpia, ceps i vieira

A quin més bo i el fet que ens va sorprendre de forma agradable, els arrossos eren per persona, es a dir, que no calia que fóssim dos demanant el mateix arròs perquè ens el fessin. Com passa a altres llocs, que a vegades et quedes sense menjar-ne perquè no a tothom li ve de gust.

Badó Restaurant es relativament nou, i sobretot, un indret que heu de visitar i que no us deixarà indiferents.

Tant interessant es descobrir els poblets de la nostra comarca, com els seus restaurants.

Sabores

Avui us parlarem del restaurant Sabores a Empuriabrava, (zona costera de Castelló d'Empuries). Tradicionalment, la seva oferta gastronòmica, era dirigida a turistes, molts d'ells estrangers, i no donava gaires opcions per destacar cap restaurant, però darrerament l'oferta de qualitat en aquesta zona turística ha millorat força.

Començarem pel local, la distància entre taules és molt correcte i les taules prou grans. La decoració pretén ser minimalista, però pel nostre gust li cal més per tenir una imatge destacada. Els lavabos demostren que han adaptat un d'aquells antics restaurants per "guiris", intentant crear un local modern i agradable. Encara li falta una mica, segons el nostre entendre. Les vistes d'un dels mítics canals d'Empuriabrava, li donen un petit valor afegit.

La carta interessant, no massa llarga, fet que demostra que el cuiner fa allò que pot fer sense abaixar la qualitat. De vegades és bo no trobar una carta d'aquelles de cinc pàgines que auguren un final lamentable. 

 Trobareu una opció per demanar menú amb els plats de la carta, a on alguns plats tenen suplement, total el de sempre, us serà un problema saber la diferència de preu del menú a la carta., i si val la pena demanar menú.

Destacarem alguns plats que ens han agradat, els Canelons de marisc amb beixamel d'avellanes i xips de carxofa, molt bons, amb bon sabor i bona presentació, potser el millor plat que varem tastar. Pera, poma, vainilla formatge de cabra, quicos i mini amanida de maduixes Un altre primer que ens va semblar molt interessant.

Pel que fa als segons destaquem, Filet de vedella amb rissoto de ceps i la seva salsa, un plat molt interessant, és com menjar dos plats en un, la carn de qualitat i el rissoto francament bo. Garrí amb cebetes , ratafia i un toc de cafè, ens varem animar a demanar-lo per la convinació entre la ratafia i el cafè. Doncs be, podem dir que el plat és correcte, ben cuinat i de bon gust, tot i que segons la nostra opinió, li falta ser una mica més arriscat, massa suau per una convinació com aquesta.

Per als postres varem demanar unicament un tiramisú, és d'aquells postres que demostren  la bona o mala feina del cuiner. En aquesta ocasió era bo, correcte.

La carta de vins, el més decepcionant pel nostre gust, poques referències i totes del mateix distribuidor. amb vins xilens fins i tot, però el truc és que son gairabé tot de la mateixa marca. Segur que trobareu alguns vins per acompanyar el vostre apat, però per nosaltres la carta de vins no es troba a l'alçada del menjar. Esperem que la millorin.

El preu, un pel pujat, però dintre de tot correcte, entre 40€ i 50€ per persona.

Així doncs, podem destacar aquest restaurant com a interessant, el menjar, el millor de tot que de fet, és del que es tracta. Tenen espai de millora a la decoració del local (tot i que no està malament, li falta una mica) i a la carta de vins. 

Swing Gourmet Restaurant, ...una bona opció!!!

Genial!!! ...Així definim avui un dels darrers descobriments que hem fet. I és que cal dir que el restaurant Swing Gourmet és d'aquells llocs que et fan gaudir i a preu just.

Es troba a l'interior del Golf de Torremirona a Navata, de fet, en aquests petit poble entre Figueres i Besalú, trobem altres opcions interessants de las quals mirarem de parlar més endavant.

Decoració moderna, tot i que no la podem destacar, el restaurant es troba integrat juntament a la cafeteria del Golf, de fet aquest seria l'únic petit inconvenient, la falta de separació amb els socis de les instal·lacions esportives que es troben a la cafeteria després de practicar els seus esports. Esperem que aviat busquin la manera de millorar-ho.

Tot i això, trobarem unes vistes privilegiades dels jardins i la piscina, amb espai suficient per no tenir que compartir les converses amb les altres taules. Fet molt interessant.

La cuina, moderna, dinàmica i amb personalitat. La presentació dels plats, molt interessant i sofisticada, alguna vegada una mica excessiva, però en general tractada amb sentit. Destaquem entre d'altres el niu cruixent de bacallà amb carxofes, la Lasanya de llagostins, ceps i parmesà, o el saltat de vieires i peus de porc sense entrebancs, entre d'altres.

La carta, veureu que és un menú amb plats amb suplements, etc. Una mica curta pel nostre entendre, però prou interessant, no trobareu cap plat que no us sembli interessant. Aquesta és la millor definició per entendre que la carta ha estat confeccionada amb sentit i estima.
La carta de vins pot millorar força, però si que trobareu algunes ampolles que us semblaran interessants per acompanyar el vostre dinar/sopar.
El personal, jove, modern i dinàmic, contribueix a d'aquesta manera a millorar la imatge de modernitat.

Segurament, si son capaços de posar separadors amb la barra del propi establiment, el restaurant serà molt més acollidor i permetrà als comensals una sensació millor, que guanyi en intimitat.

Com a conjunt una nova oferta molt interessant a les nostres comarques, cobreix un espai de cuina moderna sense un cost excessiu, no gaire habitual a Girona, fet que li confereix una visita obligada!!!

.

Restaurant Jules Verne. ...alta qualitat, molta alçada, disseny únic, exclusivitat, però molt francès!!!

Paris, la ville de l'amour!!!

Si aneu a París, i sobretot si aneu en parella, aquí us deixem el lloc ideal per gaudir d'un sopar únic i romàntic. Certament la ciutat disposa d'una oferta de restauració increïble, però potser el Restaurant Jules Verne sigui el lloc més espectacular de la ciutat.

cal explicar que aquest restaurant es troba situat a la Tour Eiffel a la segona planta a 125 metres d'alçada. Amb unes vistes úniques de la ciutat que us recomanem sobretot al vespre. Doncs la ciutat il·luminada guanya en bellesa. 

En arribar a la torre, trobareu en un dels seus peus una entrada directa al restaurant, us faran passar fins i tot un detector de metalls, i us acompanyaran fins a l'ascensor que en poc més de dos minuts us farà arribar al Restaurant Jules Verne, us demanaran per la vostre reserva i us acompanyaran fins a la taula. Passareu pel guarda-roba on trobareu una dona, rosa entrada en anys que us "maltractarà" de forma incomprensible i només per demostrar que ells son  francesos de París i tu no!!!

Tot seguit, us faran arribar a la vostre taula, serà bo aconseguir una taula a tocar les finestres per gaudir millor de la experiència, us oferiran la carta de cocktails que tot i ser de preu alt, valdrà la pena degustar qualsevol d'ells.

Haureu de triar si carta o menú. (Les dues opcions son molt interessant, si ve el menú degustació no permet tastar alguns dels millors plats de la carta. Desconeixem el motiu, i no el compartim.) A més, haureu de triar la beguda. En el nostre cas ens varem deixar aconsellar pel sommelier, doncs els vins francesos son prou desconeguts per nosaltres. Però com podeu imaginar, la carta de vins és molt extensa i sofisticada, com gairebé tot al Jules Verne!!! ...El sommelier però, va fer una tria excel·lent, un magnífic Burdeos, que ens va deixar molt satisfets.

Per començar, una vegada havíem acabat amb els cocktails, ens varen portar uns profiterols de formatge, i tot seguit la sublim mantega J/ (Jules Verne) i els diferents pans que ells mateixos preparen, és un magnífic inici per un sopar que ja no us deixarà de sorprendre.  Les sensacions, gustos, colors i textures durant tota la nit seran gairebé úniques.

Aquesta vegada no us parlarem de cap plat en concret doncs és fa difícil destacar-ne qualsevol, a més el menú degustació canvia a cada estació. Si que us recomanem, si trieu la carta, el filet de vedella, doncs no apareix al menú (fet incomprensible) tot i que per nosaltres el varen incloure a més a més, i per això podem dir-vos que és un dels plats més destacats.

En quan a les postres, només dir-vos que si us agrada la xocolata, intenteu reservar gana pel final, fet gairebé impossible però us valdrà la pena.

El preu prohibitiu, només per aquells que disposin d'una economia més que sanejada. La relació preu/qualitat segurament no és la millor, però el servei, excepcional (us sentireu incomodes fins i tot) i el lloc i les vistes, fan que el preu no es pugui analitzar únicament pel menjar.

Realment, és una experiència que recomano a tots aquells que penseu fer unes vacances a Paris, en parella a ser possible, i si la vostre economia us permet la despesa. Per aquells que no, segur que a la ciutat trobareu altres opcions molt romàntiques i més econòmiques. Una opció molt interessant i una mica més econòmica és el "Bateaux mouche" o qualsevol altre vaixell d'oferta similar.

En qualsevol cas, us asseguro que si podeu anar-hi al Jules Verne, el recordareu tota la vida!!!

Restaurant El Vaixell ...per gaudir d'un bon arròs a Llança!!!

A Llançà un dels pobles de la Costa Brava més emblemàtics,  podeu trobar el Restaurant El Vaixell un lloc familiar i modern però amb molta tradició. Doncs ja fa molts anys que la família Calsina treballa el peix i marisc de forma magistral. Primer al Restaurant Can Narra, un altre lloc molt interessant que comentarem més endavant i posteriorment obrint aquest Vaixell que ara fa uns anys va millorar la localització per situar-se a un lloc destacat al port de Llançà. En un petit local, modern i mariner, però respectant la magnifica cuina i tradició familiar.

El tracte amable i senzill, contribuirà a fer del vostre dinar o sopar inoblidable, realment poques vegades hem trobat llocs amb un tracte honest i respectuós, sense festes innecessàries ni somriures fingits, cada vegada més habituals.

Passem al menjar, primer de tot dir-vos que el menú és més que correcte i ajustat en preu, només 16:50€ i que ofereix entre d'altres plats l'arròs a la marinera o el suquet de sípia amb escamarlans. Per laborables al mig dia clar.

També podeu provar un menú gastronòmic per 22,50€ amb unes entrades variades on destacarem el ravioli cruixent de vieira amb pernil ibèric o bombó de foie d'ànec amb carquinyolis, quicos i reducció de garnatxa. A més de l'arròs fosc de peix i marisc amb picada d'anxoves, all i julivert, la fideuà amb sípia i escamarlans
o el suquet de clavellada amb allioli negat (típic plat de pescadors)
I com no, la carta, amb una selecció de marisc per picar, navalles, gambes, escamarlans, espardenyes, cloïsses, musclos, etc. Per seguir amb els millors arrossos, la fideuà, els suquets, la graellada de peix,la Sarsuela, i els millors peixos al forn. Sens fa difícil destacar-ne cap, però farem un intent, si be qualsevol tria és bona, res no abaixa el nivell. ...l'arròs negre sense entrebancs, o l'arròs de cabra de mar, a més de la peça de turbot salvatge de mar a la planxa, o el suquet de peix. Per posar alguns exemples.

Definitivament, per a nosaltres que sempre busquem la relació preu/qualitat en les nostres recomanacions, us podem dir que "El Vaixell" en aquest sentit és insuperable.

Restaurant Pont vell ...amb aires medievals!!!

A Besalú, un poble medieval únic, trobem un restaurant carismàtic i diferent. El Restaurant Pont vell. Cal dir però que la oferta gastronòmica a la vila és prou diversa i de qualitat. Parlarem d'alguns altres indrets interessant en un futur. Avui però comencem pel que pensem que és el més romàntic.

El millor és accedir al restaurant per la banda del increïble pont medieval que li dona nom. Una vegada el creueu, trobareu l'entrada, i la primera sorpresa serà que no accedireu pròpiament als menjadors, veureu la cuina que es troba situada a l'entrada i haureu de baixar per les escales per accedir als diferents menjadors. Doncs el restaurant es troba situat per sota del carrer d'entrada al poble. Arribareu al menjador i el primer que heu de fer, és obligat, mirar les vistes, doncs es troba situat en un lateral del pont i les vistes son increïbles. Si aneu a la nit, les vistes del pont il·luminat son perfectes, tal i com podeu observar la la foto. Aquesta en concret és sopant a la terrassa.

La decoració és correcte, colors vermells i pedra a les parets, ben decorat, juga un punt molt destacat la il·luminació, que ajuda a donar una sensació agradable i íntima.

Però anem al menjar, que acompanya perfectament a l'entorn. Una cuina gens pretensiosa, combinant perfectament els ingredients i textures, que no intenta res més que oferir productes frescos i de qualitat. La carta canvia segons la temporada, tot i que mai perd l'interès.

El primer de tot és explicar que encara avui dia, podreu demanar un plat de conill cuinat amb una antiga recepta medieval.
 La resta de la carta, principalment amb productes de temporada ens ofereix per exemple, carxofes amb pernil d'aglà, vieires a la planxa, mongetes amb cloïsses o l'entrecot amb cabrales gratinat, el confit d'ànec amb salsa de taronja, colomí rostit al moment flambejat al brandy, entre d'altres.
En quan als postres, val la pena provar l'illa flotant, un merengue amb crema anglesa i fruites del bosc, realment interessant!!!
La carta de vins correcta tot i que aposta per productes coneguts i no arrisca excessivament, en definitiva podreu gaudir amb bons caldos per acompanyar el vostre sopar (dinar) però no trobareu cap joia destacada que el faci encara més interessant. podríem dir que la carta de vins baixa lleugerament la puntuació final.
Les instal·lacions correctes, potser les cadires no excessivament còmodes. Els banys també correctes i nets, remodelats fa poc més d'un any.
En definitiva, segons la nostre opinió, és un lloc indispensable per provar a la província de Girona.

Pago-Pago o Pollo-Pollo ...on menjar pollastre amb les mans??

Un dels sopars típics dels estius a la costa brava és un pollastre a l'ast a una terrassa d'un poble costaner. En concret a l'Alt Empordà el més típic és menjar-lo amb les mans. Però no a un lloc qualsevol, ja fa més de 30 anys que el Pago-Pago dona aquest servei que s'ha fet molt famós en aquestes contrades. Un decorat quasi hawaià, i mig pollastre amb patates i maionesa, servit en una panera i sense coberts, s'ha convertit en un dels menjars imprescindibles als estius de Santa Margarita (Roses) 

Però clar, com tota bona idea, sempre pateix còpies que de vegades son iguals o millors que l'original. Aquest espai l'ha cobert, ja fa uns anys, el ja molt conegut Pollo-Pollo a Ampuriabrava i recentment a Figueres.

Ara us passem a explicar les petites diferències, que us poden ajudar a escollir a on menjar-ne aquest plat mític.

 A favor del Pago-Pago tenim la originalitat, son els creadors de la idea, la decoració, doncs ens sembla un pèl més interessant tot i la similitud i potser un pollastre que sempre manté un bon estat de cocció i no baixa mai el nivell. Clarament la experiència i l'alt nivell d'exigència de la seva propietària fan que no surti mai un plat que no doni el nivell. I això precisament ens porta a parlar de la part més negativa, la seva lentitud, a ple estiu haureu de fer cua per poder seure i esperar fins a hora i mitja per poder començar a menjar. El pollastre més petit i menys quantitat de patates, son altres de les coses que diferencien un lloc de l'altre. 

Així doncs, a favor del Pollo-Pollo tindrem les dimensions i quantitats que com podeu comprovar a la foto son certament diferents, però també podeu observar la diferència en la cocció. A més, trobar taula a Pollo-Pollo és més fàcil, tot i que a ple estiu també pot ser  missió impossible. 

Un altre fet positiu de Pollo-Pollo és la major varietat, de plats, a més de pollastre picant, una opció interessant per provar alguna vegada.

Si, podreu demanar als dos llocs alguna amanida, pinchos, i alguna cosa més, però si no heu de menjar pollastre a l'ast, no us val la pena anar-hi.

Per últim, el servei a tots dos llocs és un desgavell, tantes taules, tanta gent i que tothom demani el mateix provoca un caos inexplicable però que descobrireu, de forma obligatòria. El pitjor de tot, els banys, doncs si menges amb les mans és necessari poder rentar-se les mans. Doncs be, els banys son petits i habitualment no trobareu sabó, o serà rentaplats directament, no hi haurà estovalles, etc. 

Si, segur que penseu que menjar pollastre amb les mans amb tantes complicacions no paga la pena, però si proveu,... hi tornareu!!!

La Barretina d'Orfes "Un clàssic encara amagat"

A Orfes, poble que pertany al municipi de Vilademuls (Pla de l'Estany) i amb uns 90 habitants aproximadament, trobem un d'aquells indrets únics. Ja a la carretera trobareu paisatges tranquils i misteriosos. Quan arribes a Orfes, segueix l'encanteri, silenci, tranquil·litat, i allà present el Restaurant La Barretina - Fonda d'Orfes. Entrareu a la planta baixa i haureu de pujar al 1er. pis, doncs allà es troba el restaurant. La decoració només entrar i la trucada al timbre per aconseguir accedir a l'interior del restaurant, us recordarà a una d'aquelles pel·lícules de por dels anys 60. La recepció serà freda, potser misteriosa, i ja no sortireu de l'encanteri fins que uns quants kilòmetres més tard, Quan ja sigueu fora de la comarca. Aquesta sensació s'accentuarà, sobretot si aneu a sopar. Tot plegat us semblarà que heu estat dins d'un somni. La decoració, antiga, de tota la vida, doncs la nostre primera visita ja fa més de 20 anys ens va portar les mateixes sensacions que avui dia.

Les taules, les cadires, els lavabos, els interruptors de la llum, de fet tot, és únic, i aquesta és la millor forma d'explicar el motiu pel qual heu d'anar-hi. També gots, copes, vaixelles, etc. no tenen cap secret, segurament la seva llarga vida, doncs aquí no us enredaran amb una imatge, aquí al plat trobareu les mil paraules, qualitat, tradició, i bon gust!!!

Es d'aquells llocs a on es fa difícil aconsellar alguns plats, doncs la carta és molt provada i treballada i l'èxit és assegurat, dependrà del vostre gust. Tot i això, us recomanarem els plats que a nosaltres ens agradem més. Un de fantàstic és el pastís de ceba, també el flam de bolets, o els pebrots del piquillo farcits de carn (Els primers pebrots del piquillo verds de la vostre vida) o els canelons, podrien ser els primers més interessant, tot i que algunes amanides completaran l'oferta.
En quant als segons, la joia de la corona, el magret d'ànec (que segons la temporada el trobareu regat amb fruits vermell o a la tòfona). De fet, tot i que la oferta és molt enriquidora com per exemple el canetó a la taronja, us recomanem provar el magret la primera vegada.

Dels postres no us destacarem res, el més interessant les ampolles de garnatxa i moscatell que us deixaran a la taula per que us aneu servint, doncs no miraran si en preneu una o més copes, el seu únic interès serà que estigueu a gust.

Un altre cosa que no podeu deixar de visitar és la bodega, demaneu per entrar-hi, no tindran cap problema per portar-vos i realment contribueix a enriquir la nit.

Nou fusion "quan barrejar te tot el sentit"

El restaurant Nou fusion situat al poble de Palau Saverdera  a l'Alt Empordà, és un d'aquells llocs per gaudir d'una cuina diferent, amb plats únics. El fet de fusionar la cuina asiàtica amb la cuina mediterrània, permet gaudir alguns plats únics i que només trobaràs en aquest restaurant. Aquesta interessant barreja de productes, sabors, textures i colors, la fan possible els seus propietaris, una parella molt interessant, en Johnny Gómez és el cap de cuina i fill de les Illes Filipines, i la cap de sala, la seva dona, la Suïssa  Patricia Grossrieder. A la seva pàgina web podeu trobar una interessant explicació de la seva història professionals fins a crear el Nou fusion
La resta dels cambrers, són tots de nacionalitats diferents, aquest fet també contribueix a engrandir la sensació del concepte fusió.
Situat a una masia típica catalana, amb un interior acurat i una terrasa amb unes vistes de la badia de Roses, . amb certa distància però gairebé úniques. Així com tota la plana de l'Alt Empordà, seran l'escenari perfecte tant per un sopar romàntic, com per un bon sopar en grup, doncs és prou gran com per poder fer un grup de fins a 15 persones.
El preu voltarà els 50€ per persona, creiem que és un preu correcte, tant per la qualitat del producte com pel bon servei que rebreu.
Destacar plats com el sashimi amb salsa Yuzu;  les gambes amb baileys; la llagosta gratinada; la tonyina vermella "fora de carta" que només trobaràs com a suggeriment quan el mercat ho permeti. També son interessants les carns, els filet de bou amb foie-gras, ceps i shitake; el magret d'ànec amb teriyaki, mel i mostassa; o el llom de xai amb pesto asiàtic al forn. Tots ells amb un clar toc asiàtic, que cuinen de manera excel·lent.

Una de les coses que hem de considerar és que només obre durant la temporada, entre setmana santa i fins a finals d'any. A més, durant els mesos d'estiu es fa difícil aconseguir taula, així doncs, per evitar qualsevol de les dues desagradables possibilitats, millor trucar per fer una reserva.

La Rectoria d'Espinavessa (Racons de l'Empordà)

Un d'aquells racons únics de l'Alt Empordà. L'últim cens de l'any 2006 reconeixia 72 habitants censats a Espinavessa, al terme municipal de Cabanelles.

Però parlem de La Rectoria, un restaurant d'aquells que porta tota una vida allà, perdut, i evidentment amb diferents canvis de propietaris, doncs ha de ser difícil fer-lo molt rendible, principalment per la complicació a l'hora de trobar-lo. Està força amagat, però us assegurem que val la pena provar-lo. ...Quedareu satisfets!!!

El restaurant, al mig d'un dels dos carrers del poble, és realment interessant, rústic, d'aquells de veritat, us deixem una foto, tot i que els mòbils no podem mostrar tota la seva presència. Doncs bé, petites sales d'una antiga casa de poble us permetran gaudir d'un dinar o sopar tranquil, us recomanem anar-hi un màxim de 8 persones, doncs no sembla que un grup més gran pugui gaudir-lo. És un lloc tranquil, així doncs anar en parella per un sopar romàntic, és també molt recomanable!!!  La carta és correcta, no molt extensa però degut a que és un lloc petit i amb no molta clientela, dona sensació de confiança no tenir una gran carta, d'aquesta manera el producte pot ser sempre fresc. De fet moltes vegades t'oferiran alguns extres fora de carta que demostra que la cuina és fresca i de mercat. La carta de vins un pel curta, destacaríem alguns vins poc habituals per la nostre zona, com per exemple Enrique Mendoza un blanc d'Alacant, però molt interessant!

En relació a la cuina, jove, moderna, feta amb estil i sense voler ser més del que poden ser, la tècnica és correcta i sense grans complicacions que el cuiner no pugui resoldre. Us podem destacar, els canelons, realment bons, l'espatlla de xai, el foie mi-cuit fet per ells, entre d'altres. A la foto els espàrrecs amb tòfona que demostra la bona presentació i l'originalitat dels plats. També alguns plats de peix, corball, escórpora, o pop entre d'altres. I finalment els postres correctes, amb bona presència i combinació de colors i gustos. Xocolata en 7 textures, per posar un exemple.

A destacar, el pa, fet per ells i de diferents tipus. Tot està més que net i polit, els lavabos nets i correctes, les cadires còmodes i es respira pau i tranquil·litat.

Per últim, en una de les nostres visites en cap de setmana, i a la nit, varem trobar un duet de músics que ens van amenitzar la vetllada, una mica de jazz mai ve malament, i el lloc realment acompanya.

El preu, sobre uns 40€ per persona, és correcte, potser lleugerament per sobre del que ofereixen, però mantenir un restaurant a un indret així, paga la pena!!!

Si hi aneu, escriviu al llibre de visites que aneu recomanats per nosaltres!!! 

20 a la rambla: la Tarraco moderna.

El punt de trobada més normal per els forans que arriben a Tarragona, és sens dubte la plaça de l'ajuntament. Ubicada en el vell mig del recinte del circ romà. Evitarem la temptació d'entrar en algun d'aquest locals on encara s'hi poden veure les restes del circ i avançarem fins a la rambla nova.

Entrarem a 20 à la rambla, ens trobarem amb un bar de tapes amb una decoració senzilla, elegant i modern. I com a bon bar de tapes, vam fer uns dels menús que tenen a la carta, concretament el Menú degustació Sensacions

 

De llarg la tapa que més va impactar, i no per ser la més bona, va ser que es mostra a la imatge superior, un tros de foie reposant sobre un nuvol dolç i amanit amb "peta-zetas".  

Totes les tapes eren una excel.lent combinació de aliments frescos i ben cuinats, i tot i que vam menjar molt bé, el servei va ser molt lent, el fet que va provocar que alguna tapa no ens arribes amb la temperatura adequada.

Un lloc modern, en una ciutat mil·lenaria.

Korpilombolo "amb un punt nòrdic"

     

De cuina moderna i preu més que correcte, segurament un dels restaurants que ens han semblat més interessants en els darrers temps. A l'Escala, el Restaurant Korpilombolo,  Carrer del mar 28.
Un altre detall interessant és la combinació de la parella Anette Wagberg, Pau López Solés, ell català, és el cap de cuina, i ella nascuda al poble de Korpilombolo porta la sala.

En quant al menjar, destaca la tonyina, que només et serviran si aconsegueixen producte de qualitat al mercat, la millor garantia és que ells mateixos et diuen que no n'hi ha quan no troben el producte que volen al mercat. No baixen mai la qualitat. Interessant és també la introducció de productes nòrdics en alguns dels plats. Així doncs, una cuina moderna, sofisticada, de mercat i amb preu raonable que et farà gaudir d'un dinar o sopar fantàstic!!!

El tracte dins la sala és correcte, molt proper, aconseguint la sensació de tractar amb un amiga enlloc de amb un desconegut, trencant així el mite del la fredor de la gent dels països del nord.

Interessant carta de vins, amb uns preus més que adequats, tot i que no molt extensa.

Potser, el fet de que el restaurant sigui una sola sala diàfana, fa que si hi ha molta gent, ens trobem amb una ambient amb massa xivarri. Tot i que la bona cuina i el tracte exquisit, et fan oblidar aquest petit detall.

Ticketsbar "és màgic"

Fa uns dies vam poder gaudir del ticketsbar la nova proposta dels germans Adrià a Barcelona. El concepte tapes, cobra una nova dimensió de les mans d'uns genis que han aconseguit dotar l'alta cuina dels principis més bàsics del bar de tapes de tota la vida. La proposta barreja a la perfecció aquell concepte dels bar més informals de tota la vida amb la millor cuina de mon, doncs s'ha de dir que no hi ha res a la carta que no ens recordi al bulli més genial. Aquell que va ser referent durant molts anys per a cuiners i sobretot per gent com nosaltres que volem gaudir de la cuina més fantàstica.

Com a exemple de les possibilitat que oferix la carta, us deixem dues de les propostes més divertides. A dalt, síndria amb sangria, una proposta, refrescant, suau, vistosa i econòmica, doncs els preus son molt interessants.

Al costat, ravioli líquid de formatge payoyo cent per cent bulli com podeu comprovar a primera vista.

En acabar, un cocktail al 41º és el millor final possible. Hem de destacar el magnific tracte rebut pels treballadors, a l'alçada dels millors 3 estrelles, i en especial del magnific Albert Adrià, que va ser l'amfitrió perfecte. En la seva contra, la dificultat per reservar, es fa difícil, i m'han arribat algunes queixes d'amics que tot i que ho intenten no ho aconsegueixen. tot i això en els darrers dies, sembla ser que han posat fil a l'agulla i em diuen que ha millorat força. 

Així doncs, una opció més que imprescindible per uns 50€ per persona. 

Una recomanació personal, tot i que la cuina és sensacional, no deixeu de provar el joselito de 48 mesos a bodega.

Dinar a Cadaqués un plaer!!!

Aquest passat dilluns varem anar a passar el dia a Cadaqués, feia un dia assolellat pel matí i valia la pena gaudir d'un dels indrets més mítics de la costa brava ara que no es troba massificat...

Desprès d'una bona passejada, varem parar a fer un aperitiu a la plaça del poble, un bar a la cantonada esquerra mirant a mar (no recordo el nom) però he de dir-ho doncs és un delicte imperdonable posar una tapa de calamars a la romana congelats a 5 metres escassos de mar i a un poble mític com aquest. Les braves també congelades.

El proper dia que torni faré una foto del bar per evitar-vos caure al parany.

El dinar va ser un altre cosa, un valor segur, ...Es Baluard (Riba Nemesi Llorens 2 Cadaqués, Girona 17488) un lloc d'aquells que respira història culinària amb olor de peix i vistes al mar. Es d'aquells llocs que no volen res més que cuinar productes frescos amb simplicitat, per gaudir de la qualitat del producte, aquesta és la màxima de la família que el regenta.

El tracte, més que correcte, et fa sentir a gust però sense intentar que el servei et faci sentir incòmode.

Recordo les gambes de Roses, extraordinàries, els escamerlanets també i un arros de Cabra de Mar que era més que correcte.

Els preus be, crec que la carta de vins era una mica cara, doncs un José Pariente 18€ crec que és lleugerament car.

El mobiliari i la decoració no te cap interes, deu ser el mateix restaurant de fa més de 20 anys i els serveis francament millorables.

Però el producte tant fresc i una cuina amb molta tradició val la pena, francament!!!