Nou fusion "quan barrejar te tot el sentit"

El restaurant Nou fusion situat al poble de Palau Saverdera  a l'Alt Empordà, és un d'aquells llocs per gaudir d'una cuina diferent, amb plats únics. El fet de fusionar la cuina asiàtica amb la cuina mediterrània, permet gaudir alguns plats únics i que només trobaràs en aquest restaurant. Aquesta interessant barreja de productes, sabors, textures i colors, la fan possible els seus propietaris, una parella molt interessant, en Johnny Gómez és el cap de cuina i fill de les Illes Filipines, i la cap de sala, la seva dona, la Suïssa  Patricia Grossrieder. A la seva pàgina web podeu trobar una interessant explicació de la seva història professionals fins a crear el Nou fusion
La resta dels cambrers, són tots de nacionalitats diferents, aquest fet també contribueix a engrandir la sensació del concepte fusió.
Situat a una masia típica catalana, amb un interior acurat i una terrasa amb unes vistes de la badia de Roses, . amb certa distància però gairebé úniques. Així com tota la plana de l'Alt Empordà, seran l'escenari perfecte tant per un sopar romàntic, com per un bon sopar en grup, doncs és prou gran com per poder fer un grup de fins a 15 persones.
El preu voltarà els 50€ per persona, creiem que és un preu correcte, tant per la qualitat del producte com pel bon servei que rebreu.
Destacar plats com el sashimi amb salsa Yuzu;  les gambes amb baileys; la llagosta gratinada; la tonyina vermella "fora de carta" que només trobaràs com a suggeriment quan el mercat ho permeti. També son interessants les carns, els filet de bou amb foie-gras, ceps i shitake; el magret d'ànec amb teriyaki, mel i mostassa; o el llom de xai amb pesto asiàtic al forn. Tots ells amb un clar toc asiàtic, que cuinen de manera excel·lent.

Una de les coses que hem de considerar és que només obre durant la temporada, entre setmana santa i fins a finals d'any. A més, durant els mesos d'estiu es fa difícil aconseguir taula, així doncs, per evitar qualsevol de les dues desagradables possibilitats, millor trucar per fer una reserva.

La Rectoria d'Espinavessa (Racons de l'Empordà)

Un d'aquells racons únics de l'Alt Empordà. L'últim cens de l'any 2006 reconeixia 72 habitants censats a Espinavessa, al terme municipal de Cabanelles.

Però parlem de La Rectoria, un restaurant d'aquells que porta tota una vida allà, perdut, i evidentment amb diferents canvis de propietaris, doncs ha de ser difícil fer-lo molt rendible, principalment per la complicació a l'hora de trobar-lo. Està força amagat, però us assegurem que val la pena provar-lo. ...Quedareu satisfets!!!

El restaurant, al mig d'un dels dos carrers del poble, és realment interessant, rústic, d'aquells de veritat, us deixem una foto, tot i que els mòbils no podem mostrar tota la seva presència. Doncs bé, petites sales d'una antiga casa de poble us permetran gaudir d'un dinar o sopar tranquil, us recomanem anar-hi un màxim de 8 persones, doncs no sembla que un grup més gran pugui gaudir-lo. És un lloc tranquil, així doncs anar en parella per un sopar romàntic, és també molt recomanable!!!  La carta és correcta, no molt extensa però degut a que és un lloc petit i amb no molta clientela, dona sensació de confiança no tenir una gran carta, d'aquesta manera el producte pot ser sempre fresc. De fet moltes vegades t'oferiran alguns extres fora de carta que demostra que la cuina és fresca i de mercat. La carta de vins un pel curta, destacaríem alguns vins poc habituals per la nostre zona, com per exemple Enrique Mendoza un blanc d'Alacant, però molt interessant!

En relació a la cuina, jove, moderna, feta amb estil i sense voler ser més del que poden ser, la tècnica és correcta i sense grans complicacions que el cuiner no pugui resoldre. Us podem destacar, els canelons, realment bons, l'espatlla de xai, el foie mi-cuit fet per ells, entre d'altres. A la foto els espàrrecs amb tòfona que demostra la bona presentació i l'originalitat dels plats. També alguns plats de peix, corball, escórpora, o pop entre d'altres. I finalment els postres correctes, amb bona presència i combinació de colors i gustos. Xocolata en 7 textures, per posar un exemple.

A destacar, el pa, fet per ells i de diferents tipus. Tot està més que net i polit, els lavabos nets i correctes, les cadires còmodes i es respira pau i tranquil·litat.

Per últim, en una de les nostres visites en cap de setmana, i a la nit, varem trobar un duet de músics que ens van amenitzar la vetllada, una mica de jazz mai ve malament, i el lloc realment acompanya.

El preu, sobre uns 40€ per persona, és correcte, potser lleugerament per sobre del que ofereixen, però mantenir un restaurant a un indret així, paga la pena!!!

Si hi aneu, escriviu al llibre de visites que aneu recomanats per nosaltres!!!